Stories by topic: Διατροφή

 Ο Βαυαρός υπουργός πολέμου Μπένζαμιν Τόμσον (Benjamin Thompson) είχε να λύσει το πρόβλημα του πώς να ταΐσει το στρατό του όσο το δυνατόν οικονομικότερα. Όμως οι πατάτες, οι οποίες θα μπορούσαν να παρέχουν λύση σε αυτή την πρόκληση, είχαν μια κακή φήμη εκείνη την εποχή.

Η μυστηριώδης σούπα του Μπένζαμιν

 Ο Ολλανδός γιατρός Κρίστιαν Έικμαν (Christiaan Eijkman) προσπάθησε να θεραπεύει τους ανθρώπους από μια παράξενη ασθένεια. Το Μπέρι μπέρι ήταν γνωστό στις ολλανδικές αποικίες για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά οι ερευνητές δεν ήταν σε θέση να προσδιορίσουν την αιτία της ασθένειας. Τέλος, η ιστορία της κατανόησης των αιτίων και των επιπτώσεων του μπέρι μπέρι ήταν κάθε άλλο παρά απλή. 

Ο Έικμαν και το μπέρι μπέρι

 «Υπάρχουν πολλά που πρέπει να γίνουν, αλλά είχαν μια ιδέα για το πώς να δείξουν, ότι το ανθρώπινο σώμα καίει την τροφή». Η συναρπαστική διαδρομή, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε αυτή την ανακάλυψη, απεικονίζεται στο 

Ο Λαβουαζιέ και η αναπνοή

♦ «Το περιβόητο σκορβούτο» είναι ίσως η πιο γνωστή ασθένεια από την οποία έπασχαν οι ναυτικοί όλων των εποχών. Ο Τζέημς Λίντ (James Lind), ο γιατρός του πλοίου, μπόρεσε να βρει την αιτία του σκορβούτου με τη χρήση μιας εξαιρετικά συστηματικής προσέγγισης: μια συγκριτική πειραματική μελέτη βασισμένη σε ασθενείς του. Περισσότερες λεπτομέρειες μπορείτε να βρείτε στην αφήγηση 

Ο Λίντ και το σκορβούτο

 Όταν η Έμα Μούσπρατ (Emma Muspratt), κόρη ενός από τους φίλους του Λίμπιχ (Liebig), ήταν τόσο άρρωστη που δεν μπορούσε να φάει πια, ο Τζιούστους φον Λίμπιχ (Justus von Liebig) προσπάθησε να παράγει ένα εκχύλισμα κρέατος το οποίο θα μπορούσε να πιει αντί να φάει το κρέας. Το αποτέλεσμα ήταν ένας προάγγελος της σύγχρονης παραγωγής κύβων ζωμού κρέατος. 

Ο Λίμπιχ και η διατροφή