Liebig et la nutrition
La lumière du soleil s'infiltrait à travers la grande fenêtre, et tombait sur le livre tenu par un homme à la figure ovale. Des cheveux blancs entouraient sa tête amicale concentrée sur la lecture. Ses yeux couraient rapidement à travers les lignes remplies de lettres et il était complètement absorbé par son labeur.
« Mr Liebig, Mr Muspratt est là », la servante dut répéter la phrase deux fois avant que le vieil homme arrive à se séparer du livre épais et sourie doucement. Un invité entra, suivant la servante. Liebig sourit et s'approcha du nouveau venu. ...
Biographies et contexte historique
Ressources pour conter la science
Ressources historiques
A Sources
Liebig, Justus et. al.: Liebig’s Extract of Meat, in: The Lancet 86, Ausgabe 2199 (10.1865), S. 469, doi: 10.1016/S0140-6736(02)58409-9.
Parloa, Maria/Liebig’s Extract of Meat Company: One Hundred Ways to use Liebig Company’s Extract of Beef: A Guide for American Housewives, London 1897.
Squire, W.Stevens: Liebig’s Extract of Beef and Food for Infants, in: The Lancet 86, Ausgabe 2196 (09.1865), S. 386–387, doi: 10.1016/S0140-6736(02)55227-2.
B Travaux
Brock, William H.: Justus von Liebig: The Chemical Gatekeeper, Cambridge 1997.
Gratzer, W. B: Terrors of the Table: The Curious History of Nutrition, Oxford 2006.
Guggenheim, K Y: Johannes Müller and Justus Liebig on Nutrition, in: Korot 8, Ausgabe 11-12 (1985), S. 66–76.